Promotrice & Gérante
Mme TRAORE Oumou TRAORE,
Promotrice du Centre de Formation Professionnelle la Vieille Marmite (CFVM); Présidente de l’APROMER (Assoc. des Prof. du Métier de Restauration); Membre du GPA/CNPM (Groupe de Propositions d’Actions à entrepreneuriat Féminin); Membre Fondatrice de plusieurs Associations de développement ; Ancienne membre active de l’UNTM / Bureau du Syndicat National de l’Alimentation (1988 à 1995). voir CV / Résumé
VM Tigadéguena (mafé)
- Plat local malien du mandé chez les malinkés à base d’arachide soit avec la viande ou du poisson fumé.
- Accompagnée avec du riz, du fonio, ou du couscous.
VM Fakoye
Plat malien de Tombouctou à base de zonfon (feuille sauvage dans le sahel) soumbala dattes et des épices de Tombouctou.
VM Laro
- Plat local malien du mandé chez les malinkés à base d’arachide soit avec la viande ou du poisson fumé.
- Accompagnée avec du riz, du fonio, ou du couscous.
VM Fari
- A base de haricot, de feuille de baobab
- Comme gouter dans milieu du kenedougou, accompagné d’une petite sauce d’oignons sautés.
VM Fonio
Plat sahelien à base de fonio (céréale) accompagné d'une sauce tomate à l'africaine avec l'agneau.
VM Poisson frais sauce tomate
- Plat malien à base de tomate oignon et épices africains. Cette sauce peut être servit avec du poisson fumé.
Nos Formules
Plats a emportés
La Vieille Marmite comporte : 01 salle à manger climatisée, 01 vitrine sandwicherie, 01 réception, 01 cuisine fermée, 01 grand plonge 01 espace foyer, 04 toilettes (02 pour les clients et deux pour le personnel), 01 magasin/bureau, 01 service administratif.
Innovations Culinaires
La Vieille Marmite œuvre tous les jours pour la promotion et la valorisation des mets locaux africains. Elle contribue ainsi, en tant qu'actrice artisane, au développement de son pays au bout de la chaîne de valeur de l'agro alimentaire.
Plats a emportés
Le buffet complet
Les plats africain
Les plats européens
La grande grillade